[ | 1 okt 2014 | Ingen kommentarer | ]
Japansk te og suppe fra Hokkaido

[ 29. oktober 2014; 17:00 to 19:00. ] Kokken Hiroyuki Tsukada og madskribent Fukae Sonoko er begge aktive i Slow Food på Hokkaido i Japan. De kommer og fortæller lidt om den lokale madkultur og giver smagsprøve på suppe. Sing Tehus huser os og skænker te til et fyraftensmøde. HVAD: Japansk te og suppe fra HokkaidoHVOR: Sings Tehus, Skindergade 25, 1159 København KHVORNÅR: Onsdag den 29. [...]

Læs hele historien »

Arrangementer, Nyheder »

Salone del Gusto og Terra Madre

[ 23. oktober 2014 to 27. oktober 2014. ] Den 23.–27. oktober afholdes Salone del Gusto og Terra Madre i Torino. Fra Danmark deltager fire delegerede på Terra Madre: Kasper Ostrowski fra Århus, Poul og Carla Lang Nielsen fra Fyn, Mogens Hansen fra Odsherred og Martin Marko Hansen fra København-Nordsjælland.Der er endvidere en dansk stand på Salone del Gusto. Standen har fællesoverskriften Bornholm – A [...]

Arrangementer, Nyheder »

Terra Madre Dag i Osramhuset

[ 7. december 2014; 10:00; ] Slow Food fylder 25 år, og fødselsdagen fejres overalt i verden med Terra Madre Day. Den officielle fødselsdag er den 10. december, men vi har her i Slow Food København-Nordsjælland tradition for at holde festen på en søndag. I år bliver det den 7. december, og det kommer ligesom de to foregående år til at finde [...]

Nyheder, Råvaren og maden »

[ | 10 apr 2014 | Ingen kommentarer | ]
Æbleskiven på »Ark of Taste«

Æbleskiven, som de fleste i dag kun forbinder med jul, og som mange desværre kun kender fra de færdiglavede versioner, man kan købe i plastikposer, er blevet optaget i »Ark of Taste«, Slow Food-fonden for biodiversitets liste over bevaringsværdige fødevarer fra hele verden.
Det er Katrine Klinken, formanden for Slow Food København Nordsjælland, der har stået [...]

Convivia, Nyheder »

[ | 31 mar 2014 | Ingen kommentarer | ]

Vores convivum eller lokalgruppe af Slow Food bevægelsen har de sidste ca. 5 år haft 100-170 betalende medlemmer og vi er i den lave ende for tiden. Men vigtigere er det at har fået et større og større netværk igennem årene. Konkrete eksempler er Facebook-siden Slow Food i Danmark, der har tæt på 2000 medlemmer. [...]

Arrangementer, Råvaren og maden »

Hvordan smager naturvin – er der klumper i vinen?

[ 19. februar 2014; 17:30 to 19:00. ] Med naturvin i glasset er afstanden til vinmarken kortest muligt! Naturvin laves ud fra ideen om at minimere vinproducentens intervention i vinens tilblivelse.Naturvin afspejler derfor altid druens oprindelse og terroir, og omtales også som »autentisk« vin. Naturvinsdebatten er livlig, der er mange holdninger og det må vi høre mere om.

Pontus Elofsson har arbejdet med naturvin [...]