Den 17. juni besøgte vi vinskribenten Rasmus Holmgårds kælder på Holsteinsgade, Østerbro, og fik en snak om vin og fordommene om vin. Kælderen i Holsteinsgade er hver fredag ramme om vinkollektivet Weinerei, hvor tre vinhandlere har slået sig sammen. Rasmus havde udvalgt seks vine og ti fordomme, der blev udgangspunktet for diskussionen.

Vinene var:

Tissot [...]

Slow Food København Nordsjælland deltager sammen med de fem andre danske convivia – Odsherred, Lolland-Falster, Fyn, Ålborg og Augustenborg – i Danmarks største kvalitetsfødevaremesse, Kulinarisk Sydfyn. Udstillingen foregår i weekenden 26.-27. juni i Svendborg, Danmarks første CittaSlow.
Vi har en fælles stand på udstillingen, og har fået nogle af udstillingerne til at præsentere deres produkter og [...]

Tirsdag den 19. juni afholder ATV, Akademiet for de Tekniske Videnskaber, i samarbejde med CAETS, International Council of Academies of Engineering and Technological Sciences en heldagskonference med titlen “Sustainable Food Systems – Food for all forever”. Konferencen finder sted i Eigtveds Pakhus, Asiatisk Plads 2, 1402 København K.
Programmet falder i tre afdelinger:

Reforming the food production [...]

”Grænseoverskridende sønderjysk madkultur version 2010” er temaet for den store brød- og madfestival, som fejres på Skærtoft Mølle til efteråret. Mangfoldighed er kodeordet for festivalen, som har deltagere og udstillere fra både Danmark, England og Tyskland.
Det bliver tre store telte, Skærtoft Staldkøkken og ”E Bachhus”, som danner de fysiske rammer for festivalen:

Markedstelt med salg af [...]

Den 31. maj besøgte vi Saisons “kogeskole”. Her fik vi kyndig vejledning af Erwin Lauterbach, og blev derefter sluppet løs i køkkenet for at tilberede en fire-retters buffetmenu. Menuen var: Hvide asparges i egen lage med rygeostmousseline og purløg; Helstegt griserulle, mosede kartofler med gedefriskost / yoghurt, variation af løg – sennepsemulsion; Kalveskank, skalotte / [...]