Ny Nordisk Mad-manifestet, Noma, OPUS-projektet og Ny Nordisk Hverdagsmad har for alvor sat den nordiske mad på dagsordenen. Men det har måske knebet med at kunne finde de gode, nordiske råvarer i butikkerne. Nu vil et nyt netværk af producenter, specialbutikker og restauranter at få den nordiske bølge til for alvor at skylle ind over [...]

En halvkold regnvejrssøndag i oktober mødtes 20 mennesker i køkkenet på Frilandsmuseets proprietærgård, Fjellerup Østergård til et Slow-Food arrangement. Formålet var at smage på gamle sorter af kålroe og grønkål og at prøve dem af i opskrifter fra både det klassiske og moderne køkken.
Der var tændt op i det store brændekomfur, og eftermiddagen forløb med [...]