University of Gastronomic Sciences lancerer en online sommerskole med fokus på bæredygtighed og food policies. Kurset varer fra 19. juli til 25. oktober.
Kurset koordineres af professor Andrea Pieroni og direktøren for Slow Food Study Center, Cinzia Scaffidi.
Der er plads til 40 studenter i programmet, og deltagelse i kurset udløser 5 ECTS-points. Gebyret, der dækker kurset og workshops under Terra Madre er EUR 1000,-
Det er muligt at søge stipendier – og deadline for ansøgning er den 15. juni 2010. Se Terra Madre’s hjemmeside for yderligere detaljer.

Oxford-symposiet om mad og kogekunst er en årlig weekend-konference om mad, madkultur og madhistorie.
I 2010 foregår symposiet i weekenden 9-11 juli og omhandler saltede, fermenterede og røgede madvarer.
Blandt oplægsholderne er Claudia Roden, Sidney Mintz, Harold McGee og Sandor Elis Katz.
Næste års symposium foregår den 8-10. juli og har temaet fester.
Læs mere om symposiet på hjemmesiden.

Den 17. juni besøgte vi vinskribenten Rasmus Holmgårds kælder på Holsteinsgade, Østerbro, og fik en snak om vin og fordommene om vin. Kælderen i Holsteinsgade er hver fredag ramme om vinkollektivet Weinerei, hvor tre vinhandlere har slået sig sammen. Rasmus havde udvalgt seks vine og ti fordomme, der blev udgangspunktet for diskussionen.
Vinene var:

Tissot Crémang du Jura Brut Nature (Frankrig)
Fidesser Gelber Muskateller 2008 (Østrig)
Domaine de Montrieux Coteaux du Vendômois Rosé 2009 (Frankrig)
Giboulot Bourgogne Rouge 2006 (Frankrig)
La Crema Pinot Noir 2004 (USA)
Mollydooker The Boxer Shiraz 2008 (Australien).

Fordommene var:

God vin …

Slow Food København Nordsjælland deltager sammen med de fem andre danske convivia – Odsherred, Lolland-Falster, Fyn, Ålborg og Augustenborg – i Danmarks største kvalitetsfødevaremesse, Kulinarisk Sydfyn. Udstillingen foregår i weekenden 26.-27. juni i Svendborg, Danmarks første CittaSlow.
Vi har en fælles stand på udstillingen, og har fået nogle af udstillingerne til at præsentere deres produkter og filosofien bag. Programmet for de to dage ser sådan ud:
LØRDAG DEN 26. JUNI

10.30 Danske økologiske kartofler, Peter Bay fra Skiftekær Økologi
11.30 Korn, kerner og kærlighed, Hanne Risgaard, Skærtoft Mølle, Slow Food Augustenborg
12.30 Olivenoliesmagning,Rie Boberg, Slow …

Tirsdag den 19. juni afholder ATV, Akademiet for de Tekniske Videnskaber, i samarbejde med CAETS, International Council of Academies of Engineering and Technological Sciences en heldagskonference med titlen “Sustainable Food Systems – Food for all forever”. Konferencen finder sted i Eigtveds Pakhus, Asiatisk Plads 2, 1402 København K.
Programmet falder i tre afdelinger:

Reforming the food production system
Rethinking the processing and supply chain
Moving towards economic incentives and full costing

Blandt oplægsholderne er Per Pinstrup-Andersen, Thomas Harttung, John R. Porter og Marion Guillou. Se fuldt program på konferencens hjemmeside. Deltagergebyr: DKK 3050,- for ordinære …