Kurset koordineres af professor Andrea Pieroni og direktøren for Slow Food Study Center, Cinzia Scaffidi.

Der er plads til 40 studenter i programmet, og deltagelse i kurset udløser 5 ECTS-points. Gebyret, der dækker kurset og workshops under Terra Madre er EUR 1000,-

Det er muligt at søge stipendier – og deadline for ansøgning er den 15. juni 2010. Se Terra Madre’s hjemmeside for yderligere detaljer.

I 2010 foregår symposiet i weekenden 9-11 juli og omhandler saltede, fermenterede og røgede madvarer.

Blandt oplægsholderne er Claudia Roden, Sidney Mintz, Harold McGee og Sandor Elis Katz.

Næste års symposium foregår den 8-10. juli og har temaet fester.

Læs mere om symposiet på hjemmesiden.

Programmet falder i tre afdelinger:

• Reforming the food production system
• Rethinking the processing and supply chain
• Moving towards economic incentives and full costing

Blandt oplægsholderne er Per Pinstrup-Andersen, Thomas Harttung, John R. Porter og Marion Guillou. Se fuldt program på konferencens hjemmeside. Deltagergebyr: DKK 3050,- for ordinære deltagere, DKK 2300,- for ph.d.-studerende, medlemmer af ATV eller ATVs finansråd, DKK 500,- for studerende. Priserne er uden moms.

Entré til Gisselfeld Klosterpark, hvor markedet afholdes, koster 40 kr. Børn under 12 år kommer gratis ind. Markedet er åbent fra kl. 10 – 17 (Parken lukker kl. 17) Der kan betales med Dankort.

Se mere på markedets hjemmeside!

Der er stadig brug for 2 eller flere instruktører følgende steder:

• Ringsted i uge 29 (Mandag-Torsdag)
• Hedehusene i uge 26 (Mandag-Torsdag)
• Præstø i uge 26 (Mandag-Fredag)
• Køge uge 27 (Mandag-Fredag)
• Mern i uge 27 (Mandag-Fredag)
• Næstved uge 26 (Mandag-Fredag)
• Løve Ørslev i uge 26 (Mandag-Fredag)
• Roskilde i uge 30 (Mandag-Torsdag)
• Fakse i uge 31 (Mandag-Fredag)
• Helsinge i uge 31 (Mandag-Fredag)
• Gladsaxe i uge 31 (Mandag-Torsdag)
• Hvidovre (vær med til at bestemme hvornår)
• Holbæk (vær med til at bestemme hvornår)
• Vig (vær med til at bestemme hvornår)
• Jyderup (vær med til at bestemme hvornår)

Madskolerne foregår i dagtimerne ofte kl.9-15. En af dagene (ofte torsdag) vil vare længere, idet der her afholdes familiearrangement.

Det er ikke et krav, at du som frivillig skal være med hele ugen. Kan du kun 1 eller 2 dage, vil det også være en stor hjælp.

Tag din ven, kæreste eller kollega med på Madskole

Det er altid rart at kende de mennesker, du skal arbejde sammen med. Derfor kan det være en fordel at tage din ven, kæreste, kollega, studiekammerat eller lignende med under armen og tilmelde jer som instruktører sammen. Du kan se mere på: www.madskoler.dk.

Hvis alt dette lyder som noget for dig eller du har spørgsmål, så kontakt Anina Kjær, Landbrug og Fødevarer, på tlf: 50 80 12 32 eller mail: akj@sundere.dk

Slow Food er en non profit, gastronomisk medlemsorganisation, som arbejder for at bevare lokale madtraditioner, udvikle kulinarisk bevidsthed hos befolkningen, udvikle nye spiser og ikke mindst sikre viden om hvordan vores madvalg påvirker resten af verden. Slow Food har nu mere end 100.000 medlemmer i 132 lande. Italien er fortsat det land i verden med flest medlemmer og man har endda oprettet et decideret gastronomisk universitet, der selvfølgelig er placeret lige midt i vin- og smørregionen Piemonte nær Torino.

Bevægelsen arbejdede i begyndelsen meget fokuseret for bedre forhold og nemmere adgang til markedet for små idealistiske fødevareproducenter. Nu er arbejdsfeltet udvidet til både at omfatte videregående uddannelser indenfor gastronomi og fødevareproduktion samt ikke mindst et omfattende arbejde for fødevareproducenter i tredjeverdenslande. Det gælder både fairtrade, men også et målrettet arbejde på at bevare og ikke mindst genoprette lokal fødevareproduktion, som i den store globale sammenhæng er energibesparende, og lokalt mest tjener som en sikring af den lokale fødevareleverance, mangfoldighed og bæredygtighed.

Slow Food i Danmark har hidtil været et østdansk fænomen, Fyn dog undtaget og organisationen har hidtil ikke haft særlig stor gennemslagskraft herhjemme. Det har imidlertid ændret sig siden den københavnske lokalafdeling fik kok og kogebogsforfatter Katrine Klinken som leder. Hun er nu en slags talsmand for bevægelsen herhjemme og skal sikre koordinering af arrangementer og events med de lokale afdelinger og sekretariatet i Italien.

Tidligere opfattede mange bevægelsen som noget der udelukkende kæmpede for langtidstilberedt mad, men sådan er det slet ikke. Hvert andet år afholdes der eksempelvis i Torino den såkaldte Salone del Gusto, smagens saloner, hvor en kolossal mængde håndværksproducerede fødevarer præsenteres, men hvor nyskabende og innovative fødevarer fylder lige så meget.

Aalborg-lokalafdelingen af Slow Food, vil naturligt vælge nogle af de mange nordjyske specialiteter som fokus, men vil også fokusere på forbedring af uddannelser indenfor mad.

Slow Food Aalborg er grundlagt af en kreds af mennesker omkring den regionale Fødevareklynge Nordjylland, herunder delklyngen Smag, Design & Oplevelse.

Der afholdes informationsmøde om Slow Food i Aalborg – den første vestdanske lokalafdeling.

Torsdag den 18. marts kl 17-19.

Den kendte kok, kogebogsforfatter og talsmand for Slow Food, Katrine Klinken, kommer og holder peptalk til kommende medlemmer. Miv og Møller, kendt fra TV2 Nord, laver eksempler på nordjyske tapas.

Mødet finder sted på:

Inst. for Arkitektur & Design
Afd. ”Toldboden”
Strandvejen 1
9000 Aalborg
(indgang fra fjordsiden og ind i gården)

Gratis adgang men tilmelding nødvendigt på tlf. 21382839 eller e-mail rljo@create.aau.dk

Se mere på www.slowfood.com og www.slowfooddanmark.dk

Yderligere info om Slow Food Aalborg
Anna Marie Fisker
Tlf 99409911
e-mail fisker@create.aau.dk

René Langdahl Jørgensen
Tlf. 21382839
e-mail rljo@create.aau.dk