Den 3. oktober besøger vi Frilandsmuseet i Lyngby for at lave mad med gamle kålsorter. Hortonom og freelancejournalist Louise Windfeldt fortæller om forsøgene med dyrkning af gamle kålsorter. Vi smager forskellene på de forskellige sorter – og tilbereder nye og gamle opskrifter på det brændefyrede komfur i herregårdskøkkenet på frilandsmuseets proprietærgård, Fjellerup Østergård.
TILMELDING: Senest 28. september til Mogens Bisgaard, mogens@madkultur.dk
PRIS: Endnu ikke fastsat.

Slow Food København Nordsjælland deltager sammen med de fem andre danske convivia – Odsherred, Lolland-Falster, Fyn, Ålborg og Augustenborg – i Danmarks største kvalitetsfødevaremesse, Kulinarisk Sydfyn. Udstillingen foregår i weekenden 26.-27. juni i Svendborg, Danmarks første CittaSlow.
Vi har en fælles stand på udstillingen, og har fået nogle af udstillingerne til at præsentere deres produkter og filosofien bag. Programmet for de to dage ser sådan ud:
LØRDAG DEN 26. JUNI

10.30 Danske økologiske kartofler, Peter Bay fra Skiftekær Økologi
11.30 Korn, kerner og kærlighed, Hanne Risgaard, Skærtoft Mølle, Slow Food Augustenborg
12.30 Olivenoliesmagning,Rie Boberg, Slow …

”Grænseoverskridende sønderjysk madkultur version 2010” er temaet for den store brød- og madfestival, som fejres på Skærtoft Mølle til efteråret. Mangfoldighed er kodeordet for festivalen, som har deltagere og udstillere fra både Danmark, England og Tyskland.
Det bliver tre store telte, Skærtoft Staldkøkken og ”E Bachhus”, som danner de fysiske rammer for festivalen:

Markedstelt med salg af alt godt til maven fra økologiens verden
Cafételt med dansk-tysk kokkelandskamp i showkøkkenet om lørdagen, og sønderjysk kaffebord om søndagen.
Infotelt med fortidens husflid, fremtidens bæredygtighed, sund mad med særlig fokus på fuldkorn, økologi og slow food!
Staldkøkkenet …

Den 31. maj besøgte vi Saisons “kogeskole”. Her fik vi kyndig vejledning af Erwin Lauterbach, og blev derefter sluppet løs i køkkenet for at tilberede en fire-retters buffetmenu. Menuen var: Hvide asparges i egen lage med rygeostmousseline og purløg; Helstegt griserulle, mosede kartofler med gedefriskost / yoghurt, variation af løg – sennepsemulsion; Kalveskank, skalotte / judasøre-granulat, majs, blomkål, pak choy og fennikel, kapers-løvstikke-vinaigrette; Vanillefragilité og bagte rabarber. Dagens vigtigste lektion: Server grøntsagerne så hver enkelt kommer til sin ret …

Den 19.-20. juni afholdes Moder Jord Fødevarefestival på Frilandsmuseet, Meinckesvej 15, 4930 Maribo. Gruppen, der står bag festivalen, skriver:
Lolland-Falster har Danmarks fedeste muld, det mildeste klima og nogle af landets dygtigste producenter … tre vigtige forudsætninger for at frembringe Danmarks bedste fødevarer.
Moder Jord Gruppen arbejder for gennemførelse af Moder Jord Fødevarefestivalen I Maribo. Moder Jord Fødevarefestivalen er forankret i Slow Food Lolland Falster og dens arbejde vedrører udelukkende landsdelen Lolland Falster.