»Jeg elsker blåbær og stjerneanis!« skrev jeg begejstret i foråret til Jonas Bohn og Vibeke Bengtsson ejere af  Svaneke Ismejeri, efter at have smagt den ene af det lille ismejeris varianter, som man kan finde i Irmas frysedisk.
Umiddelbart var kombinationen af de to elementer, blåbær og stjerneanis ret utraditionel, men efter at have smagt isen var jeg overbevist om, at selvfølgelig skulle de to i den samme is. Jonas blev heldigvis så tilpas smigret af min positive ytring, at han i sommer lod mig komme på besøg i ismejeriets hjerte: …

Tirsdag den 20. oktober afholdes den første danske Fairtrade Kaffepause. Målet er enkelt: Så mange danskere som muligt skal indtage så mange Fairtrade-mærkede produkter som muligt den 20. oktober.
Formålet lige så enkelt: Jo mere, indtages, jo flere af verdens fattigste bønder og arbejdere får glæde af pausen.  Samtidig dyster vi med de nordiske lande om, hvem der samler flest deltagere til Fairtrade Kaffepause.
Tilmeld dig og læs mere om Fair trade-kaffepausen på fairtradechallenge.org.

Den 18. september afholder Fødevareministeriet i samarbejde med Dansk Industri en konference om GMO. Blandt talerne er Mette Boye, Forbrugerrådet, Christian Friis Bach, Folkekirkens Nødhjælp, Jesper Lassen, CeBRA, Lars Frederiksen, Chr. Hansen A/S og Preben Bach Holm, Jordbrugsvidenskabeligt Fakultet, Århus Universitet.
Mødet er ministeriets officielle indgang til den debat, der blev varslet i sommers, og som bl.a. er kommenteret af Per Kølster (Se Kølster: Kjer Hansen forført af genlobby). Debatten om GMO er meget vigtig. Herhjemme har den hidtil mest handlet om frygt – er de genmodificerede organismer nu også sikre …

Lapland er madelskerens drøm om det vilde, nordiske terroir. Et bærplukningens nirvana. Pakket med svampe i skovene, ferskvandsfisk fra de reneste søer i verden, rensdyr, ryper og ikke mindst vilde urter, som opnår helt unikke smagsegenskaber under midnatssolen i de bjergrige landskaber 200 kilometer nord for polarcirklen. I kraft af dette terroir lyser Laplands råvarer op i verden i kraft af en uhørt karakteristisk og distinkt velsmag.
Lauri Närhi, Antti Tuononen og Timo Nieminen fra Hullu Poro er topkokke og moderne formidlere af Laplands råvaregrundlag og stærke, samiske madkultur. På denne …

De fleste af os bruger meget tid på indkøb af mad til husholdningen. Ofte er vore indkøb bestemt af vaner og de indkøbssteder og varer, der lige er tilgængelige.
Men hvis vi virkelig tænker efter, kunne vi måske godt tænke os visse ting anderledes. Fortæl os, hvad du kunne tænke dig skulle være anderledes i fremtidens fødevaresalg til forbrugerne, og giv os dine idéer til, hvordan det kunne gøres bedre.
Du kan vinde en middag for to på den verdensberømte restaurant NOMA i København inkl. hotel og rejse, eller ét af 10 …