<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><!-- generator="WordPress/2.9.1" -->
<rss version="0.92">
<channel>
	<title>Slow Food København-Nordsjælland</title>
	<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Sun, 18 Jul 2010 10:03:26 +0000</lastBuildDate>
	<docs>http://backend.userland.com/rss092</docs>
	<language>en</language>
	
	<item>
		<title>Nyt kursus: Advanced School in Sustainability and Food Policies</title>
		<description><![CDATA[University of Gastronomic Sciences lancerer en online sommerskole med fokus på bæredygtighed og food policies. Kurset varer fra 19. juli til 25. oktober.
Kurset koordineres af professor Andrea Pieroni og direktøren for Slow Food Study Center, Cinzia Scaffidi.
Der er plads til 40 studenter i programmet, og deltagelse i kurset udløser 5 ECTS-points. Gebyret, der dækker kurset og workshops under Terra Madre er EUR 1000,-
Det er muligt at søge stipendier &#8211; og deadline for ansøgning er den 15. juni 2010. Se Terra Madre&#8217;s hjemmeside for yderligere detaljer.
]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/706</link>
			</item>
	<item>
		<title>Oxford Symposium: Cured, fermented and smoked foods</title>
		<description><![CDATA[Oxford-symposiet om mad og kogekunst er en årlig weekend-konference om mad, madkultur og madhistorie.
I 2010 foregår symposiet i weekenden 9-11 juli og omhandler saltede, fermenterede og røgede madvarer.
Blandt oplægsholderne er Claudia Roden, Sidney Mintz, Harold McGee og Sandor Elis Katz.
Næste års symposium foregår den 8-10. juli og har temaet fester.
Læs mere om symposiet på hjemmesiden.
]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/702</link>
			</item>
	<item>
		<title>10 ting, du troede, du vidste om vin …</title>
		<description><![CDATA[Den 17. juni besøgte vi vinskribenten Rasmus Holmgårds kælder på Holsteinsgade, Østerbro, og fik en snak om vin og fordommene om vin. Kælderen i Holsteinsgade er hver fredag ramme om vinkollektivet Weinerei, hvor tre vinhandlere har slået sig sammen. Rasmus havde udvalgt seks vine og ti fordomme, der blev udgangspunktet for diskussionen.
Vinene var: 

 Tissot Crémang du Jura Brut Nature (Frankrig)
Fidesser Gelber Muskateller 2008 (Østrig)
Domaine de Montrieux Coteaux du Vendômois Rosé 2009 (Frankrig)
Giboulot Bourgogne Rouge 2006 (Frankrig)
La Crema Pinot Noir 2004 (USA)
Mollydooker The Boxer Shiraz 2008 (Australien).

Fordommene var: 

God vin ...]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/687</link>
			</item>
	<item>
		<title>Kulinarisk Sydfyn</title>
		<description><![CDATA[Slow Food København Nordsjælland deltager sammen med de fem andre danske convivia – Odsherred, Lolland-Falster, Fyn, Ålborg og Augustenborg – i Danmarks største kvalitetsfødevaremesse, Kulinarisk Sydfyn. Udstillingen foregår i weekenden 26.-27. juni i Svendborg, Danmarks første CittaSlow.
Vi har en fælles stand på udstillingen, og har fået nogle af udstillingerne til at præsentere deres produkter og filosofien bag. Programmet for de to dage ser sådan ud:
LØRDAG DEN 26. JUNI

10.30 Danske økologiske kartofler, Peter Bay fra Skiftekær Økologi
11.30 Korn, kerner og kærlighed, Hanne Risgaard, Skærtoft Mølle, Slow Food Augustenborg
12.30 Olivenoliesmagning,Rie Boberg, Slow ...]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/684</link>
			</item>
	<item>
		<title>ATV-konference: Sustainable food systems</title>
		<description><![CDATA[Tirsdag den 19. juni afholder ATV, Akademiet for de Tekniske Videnskaber, i samarbejde med CAETS, International Council of Academies of Engineering and Technological Sciences en heldagskonference med titlen &#8220;Sustainable Food Systems – Food for all forever&#8221;. Konferencen finder sted i Eigtveds Pakhus, Asiatisk Plads 2, 1402 København K.
Programmet falder i tre afdelinger:

Reforming the food production system
Rethinking the processing and supply chain
Moving towards economic incentives and full costing

Blandt oplægsholderne er Per Pinstrup-Andersen, Thomas Harttung, John R. Porter og Marion Guillou. Se fuldt program på konferencens hjemmeside. Deltagergebyr: DKK 3050,- for ordinære ...]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/680</link>
			</item>
	<item>
		<title>Brød- og Mad Festival på Skærtoft Mølle</title>
		<description><![CDATA[”Grænseoverskridende sønderjysk madkultur version 2010” er temaet for den store brød- og madfestival, som fejres på Skærtoft Mølle til efteråret. Mangfoldighed er kodeordet for festivalen, som har deltagere og udstillere fra både Danmark, England og Tyskland.
Det bliver tre store telte, Skærtoft Staldkøkken og ”E Bachhus”, som danner de fysiske rammer for festivalen:

Markedstelt med salg af alt godt til maven fra økologiens verden
Cafételt med dansk-tysk kokkelandskamp i showkøkkenet om lørdagen, og sønderjysk kaffebord om søndagen.
Infotelt med fortidens husflid, fremtidens bæredygtighed, sund mad med særlig fokus på fuldkorn, økologi og slow food!
Staldkøkkenet ...]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/674</link>
			</item>
	<item>
		<title>Kogeskole på Saison</title>
		<description><![CDATA[Den 31. maj besøgte vi Saisons &#8220;kogeskole&#8221;. Her fik vi kyndig vejledning af Erwin Lauterbach, og blev derefter sluppet løs i køkkenet for at tilberede en fire-retters buffetmenu. Menuen var: Hvide asparges i egen lage med rygeostmousseline og purløg; Helstegt griserulle, mosede kartofler med gedefriskost / yoghurt, variation af løg &#8211; sennepsemulsion; Kalveskank, skalotte / judasøre-granulat, majs, blomkål, pak choy og fennikel, kapers-løvstikke-vinaigrette; Vanillefragilité og bagte rabarber. Dagens vigtigste lektion: Server grøntsagerne så hver enkelt kommer til sin ret …
]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/639</link>
			</item>
	<item>
		<title>Referat fra generalforsamling 13. april</title>
		<description><![CDATA[Tirsdag den 13. april 2010 afholdt Slow Food København Nordsjælland generalforsamling i Snapstinget med følgende dagsorden:

Valg af ordstyrer og stemmetæller
Formandens beretning
Kassererens beretning
Fremlæggelse af foreningens reviderede regnskab med bestyrelsens forslag til det kommende års budget
Indkomne forslag
Forslag til aktiviteter i det kommende år
Valg af bestyrelsesmedlemmer
Valg af suppleant/suppleanter
Valg af revisor og revisorsuppleant
Eventuelt

REFERAT AF GENERALFORSAMLING

Valg af ordstyrer og stemmetæller
Trine Krebs blev valgt som dirigent. Bo Damgård og Katrine Terkelsen blev valgt som stemmetællere.
Formandens beretning
Læs formandens beretning her!
Kassererens beretning
Der blev rejst spørgsmål ang. kontingent andelen, som går til Italien. 75% af  kontingent går til Italien, ...]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/632</link>
			</item>
	<item>
		<title>Bondens Marked, Gisselfeld Kloster 19.-20. juni</title>
		<description><![CDATA[Førsteklasses fødevarer er gennem århundreder udsprunget fra den velnærede sjællandske jord. I dag fortsætter flere og flere mindre fødevareproducenter de stolte traditioner med at fremstille høj kvalitet &#8211; med den gode smag i højsædet. Mød dem på Bondens Marked.
Entré til Gisselfeld Klosterpark, hvor markedet afholdes, koster 40 kr. Børn under 12 år kommer gratis ind. Markedet er åbent fra kl. 10 – 17 (Parken lukker kl. 17) Der kan betales med Dankort.
Se mere på markedets hjemmeside!
]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/621</link>
			</item>
	<item>
		<title>Moder Jord Festival i Maribo 19.-20. juni</title>
		<description><![CDATA[Den 19.-20. juni afholdes Moder Jord Fødevarefestival på Frilandsmuseet, Meinckesvej 15, 4930 Maribo. Gruppen, der står bag festivalen, skriver:
Lolland-Falster har Danmarks fedeste muld, det mildeste klima og nogle af landets dygtigste producenter … tre vigtige forudsætninger for at frembringe Danmarks bedste fødevarer.
Moder Jord Gruppen arbejder for gennemførelse af Moder Jord Fødevarefestivalen I Maribo. Moder Jord Fødevarefestivalen er forankret i Slow Food Lolland Falster og dens arbejde vedrører udelukkende landsdelen Lolland Falster. 
]]></description>
		<link>http://www.slowfoodcopenhagen.dk/archives/617</link>
			</item>
</channel>
</rss>
