Oxford Symposium: Cured, fermented and smoked foods

posted in: Aktuelt | 0

Oxford-symposiet om mad og kogekunst er en årlig weekend-konference om mad, madkultur og madhistorie.

I 2010 foregår symposiet i weekenden 9-11 juli og omhandler saltede, fermenterede og røgede madvarer.

Blandt oplægsholderne er Claudia Roden, Sidney Mintz, Harold McGee og Sandor Elis Katz.

Næste års symposium foregår den 8-10. juli og har temaet fester.

Læs mere om symposiet på hjemmesiden.