Køb billet Program Udstillere Bliv frivilig Eventen på Facebook

 

Det her kan du opleve på Slow Cheese Copenhagen 2016

OSTOSTOST

Her er den foreløbige udstillerliste. Der kommer hele tiden flere til. Vi opdaterer løbende.

Jernved Mejeri
Danbo, svenbo, brie og andet godt fra Kongeåen.

Gundestrup Mejeri
Ægte, håndlavet rygeost, som er optaget på Slow Foods Ark of Taste, og andre gode, fynske oste.

Ådala Gårdsmejeri
Økologisk håndværksost og smør fra Skåne.

La Treccia
Traditionelle italienske friskoste som Mozzarella og Burrata, lavet i Rødovre på dansk øko-mælk.

Hedeagergaard
Ost og andet godt efter biodynamiske principper.

Sønderhaven Gårdmejeri
Udvalgte håndlavede oste af mælk fra egne kør.

Ängavallen Økologiske, håndlavede oste fra Skåne.

Thise Mejeri
Stort økologisk mejeri med et udvalg af deres gode oste.

Oste fra Mejeriet Morgenlys
Økologiske hvidskimmeloste præsenteret af Slow Foods frivillige.

Oste fra Hårbølle Mejeri
Håndlavede fåre- og gedeoste præsenteret af Slow Foods frivillige.

Typetema: Moden danbo – som hvis cheddar havde kant
Smag Nørup Mejeri Sort Guld, Them Andelsmejeri Gammel Svend og Naturmælk Hodde Kristian.

Typetema: Danablu – er ikke bare danablu
Smag Bornholms Andelsmejeri St. Clemens Danablu 60+, Mammen Mejerierne Danablu 50+, Arla Unika Høgelundgaard og Thise Mejeri Blå Kornblomst.

Typetema: Havarti – lagring fra fløde til fast og knas
Smag Mammen Mejerierne Mild Havarti Øko 60+ (3 uger), Arla Modnet Havarti (10 uger), Nørup Mejeri Lagret Havarti (18 uger), Castello Aged Havarti (12 mdr) og Arla Unika Gammel Knas (24 mdr.).

Il Buco
Slow Food-presidie-oste fra Italien, italiensk naturvin og specialøl, snacks og panini.

Grand Fromage
En af Danmarks største grossister af danske og internationale kvalitetsoste.

Ostebørsen
Forhandler danske gårdoste og mange andre gode sager og er ved at starte et mikromejeri op.

La Fromagerie
Ostebutik, der sælger kvalitetsoste fra danske og udenlandske producenter.

Hjemmeriet
Redskaber, ingredienser og opskrifter til fremstilling af hjemmelavet ost og andre mejeriprodukter.

Katrines Ostemadder – Slow Food Info
Kom og hør om Slow Foods arbejde og meld dig ind i foreningen. Katrine Klinken serverer smagsprøver på traditionel dansk ostemad, mens hun snakker om principperne for god, ren og retfærdig mad. Desuden er der smagsprøver på mælk og is fra Hansen Is.

SFYN CPH – Se, hvordan man laver ost
Slow Food Youth Network Copenhagen viser, hvordan man kan lave ost hjemme.

NB. Hvis du er ostemager og føler dig overset, så skriv til Johan på johank.dal@gmail.com. Der er altid plads til en til med ostefingre.

 

VIN, ØL, CIDER OG ANDRE LÆKKERIER

Brygghuset Finn  – Øl fra Landskrona

Rocket Brewing Company  – Øl fra Haslev

Gundestrup Bryggeri – Øl fra Fyn

LiebeVin – Naturvin

Melin Vin – Naturvin

Æblerov – Cider

Vexebo Vin – Dansk vin

Stride Strømme – Bio-vin

Nordhavn Coffee Roasters – Kaffe, bl.a. Slow Food-presidio-kaffe

Ådala Gård – Brød, pickles og saucer

Spis min Gris – Charcuterie mm.

Franske Specialiteter – kiks til forskellige slags oste

Mit Køkken – Syltede alt-muligt

 

tre-partnerlogoer